Pisto fiesta de vitaminas
INGREDIENTES
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 2 Zanahorias
- 2 Tomates
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
PROCEDIMIENTO
- Corta las verduras en trocidos y cocina la cebolla por unos minutos, añade el pimiento y luego el calabacín y la zanahoria y saltea a fuego alto.
- Añade la berenjena, los tomates y las especias.
- Baja el fuego, agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar hasta que todas las verduras estén blandas.
- Puedes acompañarlo con arroz basmati.
