Magdalenas especiadas

INGREDIENTES

• 1 Taza harina integral                                                       
• 1/3 Taza bebida vegetal
• ½ Taza Azúcar de coco o de caña integral               
• 2 Huevos
• 50 ml. Aceite de coco
• 1 Tsp. Bicarbonato                                                            
• 1 Pizca de sal
• 1 Tbs. Canela en polvo                                     
• Nueces
• ¼ Tsp. Nuez moscada en polvo  
• ¼ Tsp. Cardamomo en polvo                                         
• ¼ Taza pasas
• 1 Trocito de Jengibre fresco                                              
• 1 Manzana

PROCEDIMIENTO

1. Bate el huevo y mezcla con el aceite, la bebida vegetal y el jengibre rallado.
2. En otro bol mezcla la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la canela, el cardamomo y la nuez moscada.
3. Agrega la mezcla de ingredientes secos al recipiente de ingredientes húmedos y mezcla bien hasta que no queden grumos.
4. Añade la manzana cortada en trocitos y las pasas y vuelve a mezclar todo.
5. Distribuye la masa en los recipientes de hornear y esparce unas nueces picaditas y un pelín de azúcar por encima.
6. Hornea hasta que al pincharlas el cuchillo salga limpio.

Mejor comerlo al día siguiente para que se asienten los sabores de las especias, si lo comes recién hecho notarás un sabor poco agradable de la nuez moscada, al día siguiente está exquisito.