Ensalada energética
INGREDIENTES
- 2 Boniatos
- 1 Calabacín
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Berenjena
- Puñado de champiñones
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Tsp. Vinagre de sidra de manzana
- 1 Tbs. Salsa tamari
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro
PROCEDIMIENTO
- Corta todas las verduras en trocitos pequeños y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Corta el boniato en cuadrados y hornea durante 15 minutos
- Pon las verduras en el horno con el boniato.
- Cuando todas las verduras estén blandas y cocinadas sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Pica el cilantro y agrégalo a tu ensañada, añade también el vinagre, el tamari y un chorrito de aceite de oliva.
