Tortitas con compota de manzana y almendras caramelizadas

INGREDIENTES

  • 1 Cup Harina de trigo sarraceno
  • Bebida de almendra
  • 1 Tsp. Canela en polvo
  • 1/2 Tsp. Esencia de vainilla
  • 2 Tbs. Semillas de lino
  • 1 Tsp. Bicarbonato de soda
  • 1 Tsp. Kuzu
  • 20 Almendras
  • 1 Manzana
  • 1 Canela en rama
  • 1 Tbs. Miel cruda
  • 1 Pizca de sal

PROCEDIMIENTO

  1. Pela y corta la manzana en trocitos, ponla a hervir con la canela en rama y cuando esté blanda, déjala enfriar y tritúrala.
  2. Pica las almendras y ponlas en una sartén con un chorrito de canela, saltea hasta que caramelicen a fuego lento sin quemarlas.
  3. Mezcla la harina con la canela en polvo, el bicarbonato y la sal.
  4. Disuelve el kuzu en un vaso con un poco de la bebida de almendra y añádela a la mezcla
  5. Ve agregando bebida de almendra a la mezcla hasta lograr la textura de las tortitas, líquida pero un poco espesa.
  6. Cocina tus tortitas en una sartén a fuego alto y acompáñalas con la compota de manzana y las almendras caramelizadas.

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