Magdalenas de zanahoria

INGREDIENTES

  • 2 Tazas de harina integral de espelta                           
  • ½ Taza aceite de coco
  • 1 Taza de azúcar integral de caña                               
  • 2 Huevos
  • 1 Tsp. Bicarbonato de sodio                                           
  • ¼ Taza leche vegetal
  • 1 Tbs. Canela en polvo                                                    
  • 30 gr. Pasas
  • 10 gr. Jengibre fresco                                                      
  • 1 Pizca sal rosa
  • 300 gr. Zanahoria rallada                                                
  • 60 gr. Nueces

PROCEDIMIENTO

  1. Mezcla los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro.
  2. Agrega los ingredientes húmedos en el bol de los secos y mezcla todo.
  3. Hornea hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.

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